Dimsum Dumpling Daging Sapi adalah pilihan hidangan dimsum yang sempurna bagi pecinta daging. Perpaduan kulit dumpling yang kenyal dengan isian daging sapi yang gurih dan empuk memberikan cita rasa yang tak tertandingi. Dengan bumbu yang pas dan teknik pembuatan yang mudah, Anda bisa menikmati hidangan dimsum situs bet 200 perak ala restoran di rumah. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Dimsum Dumpling Daging Sapi yang lezat!
Bahan-Bahan:
Untuk Kulit Dumpling:
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak sayur
- 100 ml air hangat (atau sesuai kebutuhan)
- 1/2 sendok teh tepung maizena (untuk kelembutan)
Untuk Isian Daging Sapi:
- 250 gram daging sapi giling (pilih yang tidak terlalu berlemak)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 bawang bombay, cincang halus
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk atau kaldu ayam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan daun bawang, cincang halus
- 1 sendok makan tepung maizena (untuk mengikat)
- 1 sendok teh jahe parut (opsional, untuk rasa segar)
Untuk Pelengkap:
- Daun selada atau kertas roti (untuk alas kukusan)
- Saus sambal atau saus soya (sebagai pelengkap)
Cara Membuat Dimsum Dumpling Daging Sapi:
1. Membuat Kulit Dumpling:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- Tambahkan minyak sayur dan air hangat sedikit-sedikit. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air. Jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung.
- Diamkan adonan selama sekitar 20-30 menit dalam wadah tertutup atau lap basah agar adonan lebih elastis dan mudah digiling.
2. Membuat Isian Daging Sapi:
- Dalam mangkuk, campurkan daging sapi giling dengan bawang putih cincang, bawang bombay cincang, kecap asin, kaldu bubuk, merica, minyak wijen, dan jahe parut (jika menggunakan). Aduk rata.
- Tambahkan tepung maizena dan daun bawang cincang. Aduk kembali hingga adonan menjadi lebih padat dan kenyal. Cicipi isian dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
- Diamkan isian selama beberapa menit agar bumbu meresap.
3. Membentuk Dumpling:
- Setelah adonan kulit dumpling didiamkan, ambil sedikit adonan dan giling tipis menggunakan rolling pin atau mesin pembuat pasta hingga membentuk lingkaran tipis (sekitar 7-8 cm diameter).
- Letakkan sekitar 1 sendok teh isian daging sapi di tengah kulit dumpling.
- Lipat kulit dumpling menjadi bentuk setengah lingkaran atau bentuk kantong dengan menekankan bagian tepi-tepinya agar rapat dan tidak bocor saat dikukus.
- Jika Anda ingin tampilan yang lebih rapi, Anda bisa melipat sisi-sisi kulit menjadi lipatan-lipatan kecil yang cantik, sesuai gaya tradisional dumpling.
4. Mengukus Dumpling:
- Panaskan kukusan dengan air yang cukup banyak, pastikan air sudah mendidih sebelum memasukkan dumpling.
- Letakkan dumpling di atas daun selada atau kertas roti agar tidak lengket saat dikukus.
- Kukus dumpling selama sekitar 15-20 menit hingga kulit dumpling matang dan isian daging sapi matang merata.
- Jika Anda mengukus banyak dumpling sekaligus, pastikan ada jarak antara dumpling agar tidak saling menempel saat mengembang.
5. Penyajian:
- Angkat dumpling yang sudah matang dan tiriskan.
- Sajikan dalam keadaan hangat dengan saus sambal atau saus soya sebagai pelengkap. Dumpling daging sapi ini juga nikmat dinikmati dengan sedikit taburan daun ketumbar segar atau irisan daun bawang.
- Nikmati sensasi dumpling yang kenyal dan isian daging sapi yang gurih!
Tips:
- Variasi Isian: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti udang cincang, jamur, atau bahkan sayuran seperti wortel parut ke dalam isian untuk variasi rasa.
- Tekstur Kulit: Untuk kulit yang lebih kenyal, tambahkan sedikit minyak sayur atau minyak wijen ke dalam adonan kulit.
- Alternatif Penyimpanan: Dumpling yang sudah dibentuk bisa dibekukan terlebih dahulu sebelum dikukus. Anda bisa mengukus langsung dari keadaan beku tanpa perlu mencairkan terlebih dahulu.
Kesimpulan:
Dimsum Dumpling Daging Sapi ini adalah pilihan yang sempurna untuk menikmati kelezatan daging sapi dalam bentuk yang berbeda. Kulit dumpling yang kenyal dan isian daging sapi yang gurih, empuk, dan penuh rasa akan membuat siapa saja ketagihan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa membuat hidangan ini di rumah untuk acara keluarga, pesta, atau sekadar camilan. Selamat mencoba!